-30x30.png)
-30x30.png)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
(1)-30x30.png)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
Описание
Особенности производства Мы следуем принципам фермерской честности и аутентичным методам сыроделия: 1. Собственное сырьё. Молоко поступает от коров, содержащихся на натуральных кормах без стимуляторов роста. 2. Ручная работа. Каждый этап — от формирования головок до контроля созревания — выполняется вручную. 3. Традиционная технология. Используются натуральные закваски, ферментация проходит без ускорителей. 4. Контроль качества. 5. Гибкость рецептуры. По запросу возможно добавление натуральных ингредиентов: трав (базилик, орегано), перца или трюфеля. Сочетаемость в гастрономии Идеальные гастрономические пары: • Фрукты и ягоды: яблоки, груши, виноград, инжир, клубника. • Овощи и зелень: томаты черри, шпинат, руккола, огурцы, редис. • Хлеб и злаки: багет, чиабатта, цельнозерновой хлеб, крекеры. • Мясные деликатесы: прошутто, салями, вяленая говядина. • Соусы и дополнения: мёд (акациевый, липовый), инжирный джем, бальзамический уксус, оливковое масло «экстра вирджин». • Орехи: грецкие, миндаль, фисташки. Рекомендуемые способы подачи: • В качестве закуски: нарезать ломтиками, подать с фруктами, орехами и мёдом. • Для салатов: добавить в микс из свежих овощей, зелени и оливкового масла. • Для горячих блюд: использовать в ризотто, лазанье, пицце (хорошо плавится, сохраняя форму). • На гриле: обжарить ломтики до золотистой корочки, подать с мёдом или джемом. • Для десертов: сочетать с печёными яблоками, грушами или инжиром. Сопровождение напитками: • белые вина (совиньон блан, шардоне); • лёгкие красные вина (мерло, пино нуар); • крафтовое пиво с мягким солодовым профилем; • травяные чаи (ромашка, мята). Преимущества продукта • Натуральность. Только фермерское молоко и традиционные ингредиенты. • Универсальность. Подходит для закусок, салатов, горячих блюд и десертов. • Сбалансированный вкус. Нежная сливочность с лёгкой солоноватостью, без излишней остроты. • Прозрачность производства. Возможность посетить ферму и увидеть процесс изготовления. • Экологичная упаковка. Пергамент и контейнеры безопасны для пищевых продуктов. • Гибкость созревания. Доступны варианты от молодой до более выдержанной качотты. «Качотта» от «Сэр Сыр Джон» — это не просто сыр, а воплощение многолетнего опыта нашей фермы, где каждая головка несёт в себе вкус натуральных ингредиентов, заботу о качестве и уважение к традициям сыроделия.
