-30x30.png)
-30x30.png)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
(1)-30x30.png)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
-30x30.jpg)
Описание
Отличается упругой, эластичной текстурой и характерным солоновато-молочным вкусом с яркими нотами сушёных томатов, душистого базилика и пикантного чеснока. Не плавится при нагревании, образуя аппетитную золотистую корочку. Идеально подходит для гриля, сковороды, салатов и закусок. В сыром виде — выразительная составляющая сырной тарелки. Производится с соблюдением традиционных этапов: нагревание молока, свёртывание, варка в сыворотке, соление и формовка с добавлением специй. Особенности: • упругая, плотная, но эластичная текстура; • выраженный солоновато-молочный вкус с акцентами томата, базилика и чеснока; • не плавится при жарке, сохраняет форму; • образует золотистую корочку при обжаривании; • видны включения сушёных специй в массе сыра; • натуральная форма (брусок или полумесяц); • ручная формовка и контроль качества на каждом этапе; • подходит для вегетарианцев (по запросу — без сычужного фермента); • аромат насыщен пряными и овощными нотами. Сочетаемость: Напитки: • белые сухие вина (совиньон блан, пино гриджо); • лёгкие красные вина (мерло, гаме); • освежающие лимонады с базиликом; • зелёный чай; • светлое пиво. Закуски и подачи: • жареный на гриле или сковороде с оливковым маслом и лимоном; • в салатах с помидорами, огурцами, рукколой и красным луком; • как начинка для сандвичей и тостов; • с запечёнными овощами (цуккини, баклажаны, сладкий перец); • в сочетании с мёдом и орехами для контраста вкусов; • как компонент сырной тарелки с фруктами (арбуз, виноград, инжир). Горячие блюда: • гриль-сэндвичи с халлуми и овощами; • салаты с обжаренным халлуми и зеленью; • пицца с халлуми и томатами; • запеканки с халлуми и картофелем; • бутерброды с халлуми и авокадо; • подача с соусами на основе йогурта и зелени. Идеальные дополнения: Фрукты и ягоды: • арбуз; • виноград (белый и красный); • инжир; • груши; • яблоки. Орехи и семена: • грецкие орехи; • миндаль; • фундук; • кедровые орехи; • тыквенные семечки. Хлеб и выпечка: • чиабатта; • багет; • цельнозерновой хлеб; • лепёшки; • крекеры. Овощи и зелень: • руккола; • шпинат; • листовой салат; • помидоры черри; • огурцы; • сладкий перец; • оливки. Соусы и приправы: • оливковое масло первого отжима; • лимонный сок; • бальзамический крем; • мёд; • свежая зелень (базилик, петрушка); • чёрный перец свежемолотый. Особые рекомендации: • Для жарки нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. • Перед жаркой можно смазать оливковым маслом для лучшей корочки. • Обжаривать на сухой сковороде-гриль или на открытом огне 2–3 минуты с каждой стороны. • В сыром виде подавать охлаждённым, прямо из холодильника. • Если сыр кажется слишком солёным, промыть в холодной воде или замочить на 1 час. • После вскрытия хранить в сыворотке или воде в герметичном контейнере. • Идеально сочетается с лимонным соком и свежей зеленью. • Подходит для пикников, фуршетов и семейных ужинов. • Для сохранения аромата не замораживать. • Подавать при комнатной температуре для раскрытия вкусовых нот.
