Раньше органические продукты питания были доступны только в специализированных магазинах. Сейчас их можно найти практически в каждом крупном супермаркете. Однако они стоят намного дороже, чем привычная для многих еда.

Что такое органические продукты питания?

Органические продукты питания изготовлены на основе натурального сырья, производимого и получаемого на контролируемых и сертифицированных фермах, заводах и перерабатывающих предприятиях. Только такие товары могут иметь соответствующую маркировку. Этот логотип относится исключительно к органическим пищевым продуктам.

Каждый экологический пищевой продукт должен иметь специальный сертификат, подтверждающий его производство в соответствии со строгим соблюдением санитарных норм.

Критерии выбора органических продуктов

Для получения экологического сертификата производители продуктов питания должны соответствовать многим критериям, которые в значительной степени сводятся к использованию достаточно ограниченного диапазона разрешенных естественных средств и методов производства и сырья.

Экологические ограничения распространяются и на животноводство. В питании животных на органических фермах исключаются промышленные корма, содержащие различные синтетические добавки.

Также существуют многочисленные ограничения на хранение, транспортировку и переработку органических продуктов питания. Обработка и дальнейшие этапы работы с экологической продукцией направлены на сохранение, насколько это возможно, первоначального качества органической сельскохозяйственной продукции.

Допускаются традиционные методы обработки экологической продукции:

·         механические;

·         физические;

·         ферментация;

·         ограниченное количество добавок.

В экологической обработке нельзя использовать:

·         синтетические добавки;

·         искусственные красители и консерванты;

·         эмульгаторы;

·         ГМО;

·         стабилизаторы.

Ограничения также распространяются на упаковку и информацию, используемую в маркетинге эко-продуктов питания.

Нет четких, убедительных доказательств того, что органические продукты питания значительно отличаются от обычных продуктов с точки зрения их питательной ценности. Но интерес к товарам с сертификатом Organic, который просто так не купить, неуклонно растет среди потребителя. Фермерские хозяйства контролируются специальными службами, как и непосредственно сама продукция. Оценивают ее в том числе по вкусовым качествам. Регулярно партии товаров проверяют на соответствие сертификату Organic, который может иметь частные или государственные стандарты качества.

Где купить эко-продукты?

Оптимальным вариантом приобретения продуктов с экологически чистым составом является их приобретение непосредственно на ферме, где выращивают растения, животных, занимаются производством эко-товаров. Это фермерское хозяйство должно выпускать продукты с соответствующим сертификатом. Но в России пока нет четкой регуляции выпуска сельскохозяйственных товаров, относящихся с органически чистым и натуральным.

Приобрести эко-товары с сертификатом можно в специализированных магазинах. Продавец  этом случае с другими контролирующими органами берет на себя ответственность за соответствие продукции предъявляемым требованиям.

Выбор мяса

У продавца, который реализует мясо, должны быть все разрешительные документы с указанием производителя, места приобретения товара и срока покупки. Покупатель имеет право потребовать предоставить эту информацию.

В любом случае при покупке мяса необходимо проверять его внешние качества. При надавливании не должно долго оставаться вмятины. Качественное и натуральное мясо имеет цвет, соответствующий сорту. Продукция не должна иметь пятна, особенно зеленого цвета, излишек влаги, которая обычно скапливается рядом.

Выбор молока

Молоко также лучше покупать у фермера. Но не каждому владельцу фермерского хозяйства удается на постоянном уровне изготавливать определенные объемы продукции и поддерживать стабильно высокое качество, соответствующее статусу «эко». Молоко с длительным сроком хранения, которое не прокисает вне холодильника несколько дней, не является натуральным.

Выбор овощей и фруктов

Натуральные овощи и фрукты выращиваются без добавления большого количества пестицидов и потенциально опасных химических веществ. Контролировать условия выращивания растительных продуктов сложнее, чем животных. Для увеличения срока хранения производители покрывают фрукты воском и другие добавками, что автоматически выносит эти товары из группы экологически чистых и полностью безопасных для здоровья. При выборе фруктов обращайте внимание на наличие красивого глянца сверху яблок, груш, апельсинов. Он говорит о том, что продукция не совсем натуральная и качественная. Лучше отдавайте предпочтение фруктам, выращенным в вашем регионе.